.JPG)
Buttermilk Pancakes with honey
Resep ini
disadur dari resep Affi- mommiesdaily yang diambil
dari Foyupdate... Tips-tips dari Affi dan Foy
cukup jelas, namun sangat susah diterapkan, hehe... Bahan-bahan nya cukup
simple, dan karena Buttermilk susah didapatkan, nanti akan ada step2nya... Thx
to Ai yg
mau ajarin step-stepnya...
Bahan-bahan
- 2 cups tepung
terigu
- 3 sdm
gula pasir
- 2
sdt baking powder
- 1/2
sdt baking soda
- 1/2 sdt
garam
- 2
cups buttermilk
- 3 sdm
mentega tawar yang dicairkan
- 1 butir
telur berukuran besar
- minyak
untuk menggoreng
Cara membuat
Buttermilk:
Di resep
tertulis 2 cups, berarti penggantinya: 2 cups susu cair + 1 sdm air perasan
lemon.
Susu cair yang digunakan adalah susu cair Full Cream yang dihangatkan (tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat), kemudian dicampurkan dengan perasan lemon (atau bisa juga menggunakan cuka). Diamkan 5-10 menit, dan nanti akan mengental dengan sendirinya. Aduk sebentar sesekali, biar kentalnya merata.
Susu cair yang digunakan adalah susu cair Full Cream yang dihangatkan (tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat), kemudian dicampurkan dengan perasan lemon (atau bisa juga menggunakan cuka). Diamkan 5-10 menit, dan nanti akan mengental dengan sendirinya. Aduk sebentar sesekali, biar kentalnya merata.
Cara :
- Campurkan
bahan-bahan kering di sebuah mangkuk besar dan aduk rata. Buatlah “lubang”
di tengah-tengah mangkuk tersebut.
- Campurkan
bahan-bahan basah di mangkuk lain, aduk rata.
- Tuangkan
bahan basah ke tengah-tengah mangkuk berisi bahan kering, aduk sampai rata
sampai bagian adonan tercampur agak “basah”, walaupun masih terlihat lumps atau
gumpalan-gumpalan, sudah cukup kok. Tidak perlu diaduk lagi
- Siapkan
penggorengan, tuang 2-3 sendok makan minyak goreng, panaskan penggorengan
kira-kira 3 menit di atas api sedang (medium-low).
- Tuang ¼
- ½ cups sendok adonan ke penggorengan. Karena adonannya
kental sekali, gunakan sutil untuk sedikit “melebarkan” pancake tersebut,
dan jangan ditekan.
- Angkat
dan putar sedikit penggorengan supaya minyak mengalir ke sekeliling pancakes.
Ini membuat pinggiran pancake jadi crispy!
- Goreng pancake selama
kurang-lebih 2 menit, atau sampai kecoklatan, balik dan masak sisi lainnya
sampai matang.
- Hidangkan
saat hangat bersama maple syrup, madu, atau milk jam.
Tips
yang perlu diperhatikan pada saat mencampur adonan (do not over
mix), cukup sampai basah dan pada saat menggoreng untuk menghasilkan
pancake yg fluffy.
The old baker's trick : diamkan selama 1 jam utk mendapatkan suhu ruang dan dapat menambah volum pancake menjadi fluffy.
The old baker's trick : diamkan selama 1 jam utk mendapatkan suhu ruang dan dapat menambah volum pancake menjadi fluffy.
